Ensalada de hinojo y pistachos

Receta Ensalada de hinojo y pistachos

Una ensalada de legumbres, muy saludable y nutritiva, es la que les compartimos en esta ocasión  es la Ensalada de hinojo y pistachos.

La ensalada de hinojos y pistachos, con la combinación que tiene le da un sabor muy rico y si a eso le añadimos que es una comida muy saludable, es la combinación perfecta.

Ingredientes:

  • 1 bulbo de hinojo, cortado en juliana
  • 1 manzana roja cortada en juliana
  • 3 hojas de col morada, en juliana
  • ¼ taza de pistachos picados
  • 4 hojas de lechuga Boston
  • 4 ramitas de perifolio o cilantro

Aderezo

  1. 3 cucharadas de vinagre rojo
  2. 2 cucharadas de aceite de oliva
  3. ¼ taza yogur natural con bajo contenido en grasa
  4. 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  5. 1 cucharada de perifollo o cilantro picado

Preparación:

combinar todos los ingrediente del aderezo en un tazón pequeño. Dejar aparte. En una ensaladera, mezclar el hinojo. la manzana, la col morada y los pistachos, agregar el aderezo y mezclar todo bien.

Disponer las hojas de lechuga en 4 platos. Servir encima la ensalada. Adornar con el perifollo o el cilantro picado.

Nota: Ingredientes para 4 porciones

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