Ensalada de nopales, una de las comidas preferidas por los que quieren empezar a bajar de peso, ideal para los que tienen un problema de diabetes y quieren empezar un nuevo régimen alimenticio.
Pero mas que nada, les compartimos esta ensalada, por su exquisito sabor, que a todos los integrantes de su familia, adoraran esta rica ensalada de nopales.
Ingredientes:
- 12 Nopales medianos pelados, limpios y en tiras
- 1 pizca de tequezquite
- 3 tomates pelados, despepitados y picados
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 aguacate picado
- 3 chiles serranos picados
- 2 cucharadas de cilantro
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- 100 gramos de queso desmoronado
- sal
Preparación:
Ponemos los nopales a hervir en mucha agua junto con el tequezquite, para que se le quite la baba que tienen, cuando estén cocidos, lavarlos y dejarlos reposar para que se enfríen.
Después, mezclamos los tomates con la cebolla, el aguacate, los chiles, el cilantro, el aceite de oliva y las cucharadas de vinagre, sazonamos con sal al gusto. Ahora para terminar, incorporamos los nopales, mezclamos todo bien para que los sabores se mezclen y vierta en un platon.
Para terminar, solo espolvoree con el queso desmoronado y sirva
Nota: receta para 6 comenzales